凭一碗面一只蟹就能称霸江湖，江苏这个小县城有的可不只是钱

前些天阿球上网冲浪，看到了一份 《2020年最新全国GDP百强榜单》 ，第一名是 江苏昆山 。 （没错吃货阿球也关心经济时事

(资料图)

）

查了一查，昆山县可不得了，自2005年起就 连续15年位居全国百强县榜首 。

GDP竟然高达 4045亿元 ，人均GDP都赶超日韩达到中等发达国家水平了…… 大概是全国最有钱的县城 。

但它却从来都很低调，从不用厚重笔墨去渲染自己的厉害。

身处江南，县城面积不算大却拥有 2815条河流、2800公里的河道、41个湖泊 ，是名副其实的江南水乡。

同时还“身兼数职”，是百戏之祖 昆曲的发源地 ，是国家认可的 生态园林城市 ，是 中国最具幸福感的城市（县级） ，昆山真是“文武双全”。

水乡旅游鼻祖 周庄 也就藏在这个小县城， 千灯、锦溪、巴城 ……后来江南古镇一个比一个惊艳，难怪是 “上海人的度假后花园” 。

昆山虽然古朴，却也不落后，前些年火爆外网的 未来城 也是它的杰作，玩转艺术圈，染指建筑界。

阿球列数了这么多优点，最重磅的还没说呢， 昆山的美食拿到江南来说也是数一数二。

早起的一碗 奥灶面 称得上是“苏式面头牌“，秋天的一口 阳澄湖大闸蟹 绝对是全国顶级的鲜美，还有漂浮在昆山人心口的 泡泡馄饨 ，揉捏了草色与清芬的 “文魁斋”青团 ……馋。

苏州高铁过去最快 12分钟 就能达到了，周末确实可以说走就走。

一口晨面，一杯好茶，逛逛古镇，品品美食，而且接下来很快就到吃阳澄湖大闸蟹的季节了，正是去昆山的最好时候！

在开吃之前

先推荐几个昆山好玩的地方

有一句话形容昆山特别可爱， “昆山没有山，但有的是江湖” 。

@朱锐

作为 “旗舰县” 的昆山，地理位置就得天独厚。 东接上海，西临苏州 （现在是苏州市代管），坐拥一块青山绿水、摩登超前的风水宝地。

在这里除了美食，还有很多美景不可忽略。

比如说阿球最喜欢的 锦溪古镇 ，两千多年的历史底蕴，被称为 “中国民间博物馆之乡” 。

当年 画师陈逸飞画了一副 《故乡的回忆》 ，很多人以为画的是周庄，但其实是锦溪。 名气虽没周庄大，但也因此更古朴淳厚。

@黄彬彬

漫步古镇内就像穿越到了明、清代， 大量留存完好的明清特色建筑 让人惊叹。

转头看见的古莲桥、乌篷船、柳树让人像走进了画卷。

Lofter @三单

当然阿球最喜欢的还是烟火气。

老人们就坐在树下喝茶，家家户户门前还会偶尔摆放着 自制的小鱼干、小虾干 ，钻进一家小店还会偶遇到匠人手作的小吃，非常安逸。

当然，如果你还有时间可以再去逛逛久负盛名的 周庄 、央视大型记录片《记住乡愁》C位出镜的 千灯古镇 ，又或是逛逛那条颇具文艺气息的 巴城老街 ，各有各的美。

不过如果你和阿球一样对于新奇事物更感兴趣，那我还推荐你去两个地方

微博 @冉露沙妮

一个是 游站·未来城 。虽然很网红，但阿球对网红并没什么偏见。这是 国内首座可以跑酷的金字塔式建筑群 ，刚面世的时候许多老外都纷纷惊叹。

在基本几何单元的基础上，将平面进行动态的组合、连接，增加了新的形式，建筑控一定会喜欢。

@加竹生活馆

还有一处是 昆曲学社 ，中国工程院崔恺院士设计团队将4栋普通民宅重新改建而成。

大量运营竹子元素，擅长和光影做游戏，还能 泡清茶、听昆曲 ，感叹昆山的深藏不漏，实在是太讨人喜欢了。

不过逛太多地方是在耗费体力，懒虫阿球还是更倾向于吃吃喝喝，觅食才是我旅行的重点。

昆山·面

一碗奥灶面唤醒清晨的胃

之前阿球就专程写过一篇文章，来夸以苏州为代表的“苏式面”。

昆山奥灶馆 @海生

而苏式面里名气最大之一，成为 “头牌”的奥灶面 ，正是发源于昆山，还别列为 “非物质文化遗产”。

首先 汤头 就非常讲究，是一碗优质奥灶面的基础。

奥灶面也分为红汤和白汤。

红汤 用青鱼、鳝骨、螺蛳等材料加酱油熬制，味道浓郁醇厚； 白汤 则用老鸡、老鸭、猪骨等熬制，鲜美清甜，各有千秋。

奥灶面也不能含糊，选用的都是 细面 ， 完全吸收汤汁精华 ，咬起来清爽不费劲。

而且昆山人不爱吃软面， 面条断生即可 ，这样才能依旧 保留嚼劲 。

@spancersun

奥灶面的灵魂当然是浇头，选料讲究，采用青鱼或昆山大麻鸭制作。

其中最具代表性的有2种， 红油爆鱼面 和 白汤卤鸭面 。

@美食台

红油爆鱼面味道很 浓郁 ，但却不油腻；而白汤卤鸭面则味道较 鲜甜 ，都很好吃。

@美食台

好吃的奥灶面有三要素： 面烫、汤烫、碗烫 。

在昆山，老饕们都会 五六点 就爬起来赶着去面馆吃头碗奥灶面，再喝着茶聊着天到 十点 ，才心满意足的回家。

@ 袁千禧

与老广们爱喝早茶有异曲同工之妙，都是 对生活的享受 。

奥灶馆

@黄彬彬

昆山可以吃奥灶面的馆子很多，谈不上哪一家最好吃，每个本地老饕心中都有自己的NO.1， 据说“随意找间都不会踩雷” 。

不过如果你实在拿不定主意，那阿球还是 推荐你去奥灶馆 。

算是当地 最大最有名的百年老店 ，浇头种类丰富，每一种都能撑起一桌大戏，味道还是20多年前能够勾起人们记忆深处的情怀。

@美食台

浇头的话，选择 卤鸭、爆鱼、焖肉 都不错。

地址： 亭林路155号(近柴王弄)

昆山·鲜

依水而居，将湖鲜吃到极致

如果要用一个字形容昆山美食，那阿球肯定选 “鲜” 。

昆山人吃面讲究“鲜”，依水而居的他们对食材和烹饪手法同样也十分注重“鲜”。

/ 阳澄湖大闸蟹 /

很多人不知道，其实阳澄湖主要分为相城区、工业园区和昆山县。

相城区与工业园区主打旅游度假，而 吃大闸蟹还是以昆山巴城出名 。

蒸蟹、倒醋、捣姜，再温一壶花雕，掰开蟹壳 黄香、膏浓郁 ，名副其实的“蟹中之王”。

蟹帝楼

巴城的蟹帝楼名气很大，出品和它店名一样霸气。

金秋十月， 每一只大闸蟹都真材实料 ，蟹黄和膏又香又鲜甜，再喝上一点温过的黄酒，让人感叹果然吃蟹还是去原产地最好。

地址：巴城镇迎宾西路蟹舫苑新区

/ 其余鲜味 /

红烧鲃鱼 @袁千禧

当然昆山人会吃的可不止大闸蟹，还有 鲃鱼、鳝鱼、河虾 等等。

依水吃水 ，不需要太复杂的调料，他们最会将原本属于这方水土的风味展现出来，吃得透透的。

比如说鳝鱼， 现杀的鳝鱼斩段与蒜子同烧 ，味道浓郁却又不失鲜甜，浓油赤酱能下两碗白饭。

@袁千禧

又或是 细小的河虾 ，最简单的 白灼 手法，吊出细嫩软甜的虾肉，瞬间就能光盘。

观桥阁

@AB-plus

阿球推荐你们一家位于 锦溪古镇里的小菜馆 ，这里的 盐水虾 与 河豚两吃 都非常不错。

大厨介绍说当地把河豚叫作巴鱼，无毒。巴鱼一鱼两吃， 鱼肺煮汤，鱼肉红烧 。还可以试试店里的 清蒸白鱼和盐水野生河虾 ，原汁原味。

地址：锦溪古镇下塘街8号（普庆桥旁边）

昆山·糯

为了这一口软糯，请必逛这条古街

@觅食迹

江苏是当之无愧的吃青团大省。大街小巷，尤其是在专门的市场街，一排店铺远远就能看到小片小片的绿色。

昆山的正仪古镇，能找到最为传统的苏式青团。

文魁斋糕团店

@苏州微生活

传统的苏式青团是 用浆麦草打磨青汁 ，香味虽不浓烈，但青草味独特，自带微甘。

但现在 按照传统制作青团的店少之又少，唯有文魁斋还在坚持老手艺 。

听闻蒋介石的二夫人江苏小住时，无意间吃到正仪老街上的青团，一下子就被迷上，之后每年清明都要派人过来买青团带回上海呢。

地址：昆山下塘街61号东70米

除了“青”，人们还喜欢在古镇街头寻觅“白”—— 皮薄如蝉翼的泡泡馄饨 。

将面皮的四边向中间连捏几下，皮与馅中间留足空，一个一个像泡泡似的诱人。许多 藏在巷子里的无名小店 ，柴火担子于烟火袅袅处煮出来的味道堪称一绝。

写在最后

昆山朋友看了，估计会跟阿球说 “还有好多好多美食没写到呀” 。

@斯小乐

是的，比如大名鼎鼎的 万三家宴 ，软糯入味的 万三蹄 ，还有田螺塞肉、红烧鳝筒、油豆腐塞肉、甚至腌菜苋、臭豆腐……

比如 石浦羊肉、爊鸭、面拖蟹、鳑鲏鱼 ，还有 各式软糯的糕点 。昆山的美食要细数起来，怕是一篇文章都讲不完。

@黄彬彬

“全国百强县第一名”只是认识昆山的初名片，阿球也很庆幸因为它的低调谦卑，反而 更能保持住自己的风味品性 ，从而源远流长。

这样温柔的地方，实在是太难让人不爱了。

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